Hugo Brito: o chef que, no Natal, manda o peru dar uma volta
Era artista plástico; agora faz sucesso como chef do Boi-Cavalo. Hugo Brito é um dos chefs emergente que o GPS escolheu para reinventar um prato de Natal
Se a comida de Hugo Brito tivesse banda sonora, ela seria feita por deuses do rock como Iggy Pop ou Sid Vicious. Pautada pela irreverência e pelo inconformismo, a carreira deste antigo vídeo-artista nasceu da vontade de mudar: "Senti que já não tinha nada a dizer como artista plástico." A comida sempre foi relevante - nos grandes almoços de família lembra-se que "punham sempre os putos a descascar ervilhas", relembra. Aos 28 anos decidiu dar rumo novo à vida e inscreveu-se numa escola de cozinha em Amsterdão.
