Os Mozzarella Bar chegaram ao Porto

Lucrécia e Obicà são as duas grandes novidades da cozinha italiana no Porto. Ambos proclamam a soberania do produto, mas cada qual com a sua interpretação. Fomos conhecê-los.

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Edição de 17 a 23 de junho
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Filipa Teixeira 06 de junho

Sílvio Ursini é um purista da cozinha italiana e nem mesmo com mais de 20 espaços abertos em Itália, Estados Unidos, Reino Unido e Japão prescinde dos seus pequenos parceiros locais para fornecer cada um dos seus restaurantes. Margarida Amado, chef do primeiro Obicà português e ibérico, que o diga: "Nunca tinha trabalhado com cozinha verdadeiramente italiana antes. O segredo é simplificar para fazer sobressair a qualidade do produto."

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