O cronograma afixado na cozinha do restaurante Tágide, em Lisboa, aponta 11h30 para a hora de se acender o carvão para grelhar as alheiras e as sangueiras. Sem dar hipótese de o relógio bater nas 11h31, o chef Nuno Diniz dá o alerta às tropas: "Não se esqueçam do grelhador!" O motivo não era para menos – às 13h ia servir 70 cozidos à portuguesa à moda barrosã e transmontana. Uma empreitada com mais de 30 ingredientes cuja preparação começara dois dias antes.
