Phoi Cavalo. Street food vietnamita na Trienal de Lisboa
Um projecto do restaurante Boi Cavalo, do chef Hugo Brito, para visitar na 4ª edição da Trienal
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Phoi Cavalo é um trocadilho que resulta da junção de pho - a famosa sopa vietnamita - com o restaurante Boi Cavalo, e é o que acontece quando o chef Hugo Brito alia a sua paixão pela street food asiática à necessidade de definir um conceito para a cafetaria da Trienal de Lisboa.
