Pedro Silveira: "Devia haver a profissão de afinador de queijos"
Estivemos à conversa com Pedro Silveira - um amante e investigador da queijaria portuguesa
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É professor primário, mas cresceu no sopé da serra da Estrela, rodeado por rebanhos, e não sabe o que é comer mau queijo. Foi director do Museu do Queijo, na Covilhã. Pedro Silveira, 43 anos, é um investigador apaixonado pela queijaria portuguesa e deixa-se guiar por uma causa nobre: garantir que cada português tira o melhor partido dos queijos que tem à volta (e, já agora, que a produção tradicional tire partido de cada português).
