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O que parece ser uma maneira fácil de fazer gelado – lembra-nos os Verões a tentar criar sorvetes em casa com cuvetes de plástico – esconde muita ciência, não fosse Sérgio Garcês, um dos responsáveis pela Paletaria, bioquímico. Os restantes sócios são Miguel Júdice e Marta Ulrich.
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