No momento em que apresenta o novo menu do L'AND, o chef afirma estar de volta depois de em Novembro de 2015 ter perdido a estrela Michelin conquistada dois anos antes
Depois de ter ganho a sua primeira estrela Michelin em Novembro de 2013, no L’AND, e de a ter perdido na última edição do guia Michelin, anunciado no final de 2015, Miguel Laffan afirma estar de volta e focado em reconquistar a estrela, não só por si, mas por toda a equipa. "Perder fez de mim um melhor cozinheiro, fez-me ver as coisas de outra forma", explica.
