Na semana em que se celebra o Dia Mundial da Pizza, visitámos uma fábrica, ficámos a conhecer o processo de confeção da massa e fizemos a nossa própria pizza. A conclusão? Nem todos as fazem bem, mas verdadeiramente mal ninguém as faz.
Fazer uma pizza é uma arte que exige rotinas, cuidados diários, que pode dar em obra-prima ou em pizza menor - se bem que aqui, substantivo e adjetivo não casam bem.Todos os dias, as máquinas, balanças e detetores de metais são testados e calibrados para que essas iguarias ímpares nos cheguem com a qualidade que conhecemos - a mesma que nos permite dizer que não existem verdadeiramente más pizzas, só pizzas menos felizes.
