Afonso Ferreira e Graça Sofia Nunes foram estudar o impacto das alterações climáticas no fitoplâncton e passarão quase um mês com 20 horas de luz por dia.
Estudo liderado por investigadora portuguesa demonstra como as poeiras se depositam no oceano e estimulam o fitoplâncton que produz oxigénio, e guarda dióxido de carbono.
O chef algarvio está a trabalhar técnicas como a calcificação dos legumes e a explorar os fermentados e o fitoplâncton. O novo menu de degustação do São Gabriel é uma viagem com propostas inesperadas.
