O chefe de cozinha do portalegrense Tomba Lobos, José Júlio Vintém, tem uma história bem condimentada a contar sobre a sua alcunha e uma "cozinha regional de autor" apaladada a apresentar aos seus clientes. O caminho já percorrido por Vintém permite, ter expectativas altas sobre a cozinha futura do chefe do Tomba Lobos.
