"Sushi alentejano" é a "invenção" de Eduardo Carneiro, o fundador do restaurante Eddy''s Kitchen, reaberto em Lisboa. Mas o "sushi man" que faz a "fusão" da cozinha tradicional daquela região portuguesa com a japonesa só podia ser brasileiro, e de São Paulo. É um desafio que não desilude, e que é bem mais interessante do que as especialidades portuguesas também anunciadas na ementa.
