O Bebel Bistro fica virado para a escadaria da Assembleia da República (tenha cuidado, por isso, em dia de manifestação). A falta de orçamento, diz Nele Duportail, a proprietária, fez com que o espaço acabasse decorado com móveis, mesas, cadeiras e outros objectos oferecidos pela família. Nunca teve formação em cozinha – o que não impede que da cozinha do BeBel saiam pratos deliciosos. O que a belga faz, e com bastante frequência, é inventar com o que há. Foi o caso destes bifinhos de peru – a primeira invenção. São acompanhados por puré de beringela, batatas salteadas e molho à base de vinho branco e mostarda. Assim, a ementa de almoços e jantares varia todos os dias. Certas são as tostas, as tartines e o brunch ao sábado.