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Sábado – Pense por si

Entrevista

Restaurantes

"Na Tailândia a comida canta", diz o grande embaixador desta gastronomia

Catarina Moura 14 de fevereiro de 2021 às 16:06

Restaurantes

Especialista e embaixador da comida tailandesa, David Thompson tem sete restaurantes em todo o mundo e continua fascinado com este receituário asiático. Em Portugal, alguns dos seus pratos provam-se no JNcQUOI Ásia, em Lisboa.

Biografia Nome:

David Thompson

Cargo:

Chef especialista em cozinha tailandesa

Nascimento:

1960

Nacionalidade:

Australiano

Nos anos 80, foi à Tailândia de férias e de seguida mudou-se para lá. Já era cozinheiro mas só então começou realmente a sua carreira: foi sob o receituário desse país que abriu, por todo o mundo, dezenas de restaurantes – seus e como consultor. Este australiano tornou-se o grande divulgador da cozinha tailandesa e um dos seus restaurantes, o Nahm, em Banguecoque, chegou a nº 1 dos Asia 50 Best. Hoje mantém sete restaurantes é responsável pelas receitas tailandesas do JNcQUOI Ásia, em Lisboa.