É com satisfação que recebo a notícia de que pela primeira vez, em Portugal, a Direcção-Geral de Saúde publicou um manual sobre Alimentação Vegetariana em Idade Escolar, onde defende que é possível seguir este regime alimentar desde a infância. É possível ler que, "São cada vez mais as famílias portuguesas interessadas em adoptar padrões alimentares com quantidades elevadas de vegetais ou exclusivamente vegetarianos, por razões de saúde ou de filosofia de vida (…) À semelhança de outros padrões alimentares, o padrão vegetariano, quando bem planeado e acompanhado pode fornecer todas as necessidades nutricionais de crianças e adolescentes.".

"De pequenino se torce o pepino" – Educar o paladar para novas consciências

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