Os novos restaurantes onde a carne se serve (quase) crua
Conheça os restaurantes onde a carne é servida de forma nobre - com uma apresentação simples e no ponto mal passado
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Edição de 16 a 22 de setembro
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Entre os apaixonados pela carne, não há dúvidas: deve ser mal passada e servida de forma simples. "É assim que se sente o seu verdadeiro sabor", garante Jaime Carvalho, um dos sócios-fundadores do Butchers, em Lisboa. "Quando [o cliente] aceita provar, sai com a convicção de que afinal gosta de carne mal passada", acrescenta ainda.
