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Veja como se amanha um atum de 85 quilos

Assistimos ao processo de fazer muxama de atum, uma iniciativa do projecto Mar e Montanha - Arte e Gastronomia no Algarve

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Diogo Lopes 11 de junho de 2015 às 10:35
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A salga de lombos de atum dá origem a um produto típico Algarvio - a muxama. Normalmente só tem hipótese de o ver esta iguaria ou já servida num prato, ou numa embalagem fechada a vácuo. 

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