ARRANCAM EM OUTUBRO OS ENCONTROS À MESA ENTRE O DOURO E A COMPORTA

A presença dos vinhos da Quinta da Vacaria nos restaurantes do grupo Sublime já era habitual. Esta colaboração ganha agora uma nova dimensão, pensada para dar visibilidade à Comporta numa fase mais tranquila do ano e para “reforçar o potencial da região além dos meses de verão”. “Queremos mostrar que esta parceria vai além da carta: é uma celebração do território, do tempo e da autenticidade”, salienta Miguel Esteves, gestor de negócio da Quinta da Vacaria. Nos encontros, o chef Diogo Gonzaga desenha menus exclusivos para cada data, enquanto a Quinta da Vacaria assegura a curadoria dos vinhos. O resultado é uma experiência sensorial e coerente com a identidade dos dois projetos, onde cada detalhe contribui para um equilíbrio entre o sabor e a paisagem. Tanto a Quinta da Vacaria como o grupo Sublime partilham um forte compromisso com os seus territórios. Ambos cresceram com uma visão de hospitalidade ligada à natureza, à identidade local e a um turismo mais consciente. “O Sublime foi pioneiro ao trazer para a Comporta um modelo de hotelaria com sofisticação e autenticidade. A Quinta da Vacaria tem feito esse mesmo caminho no Douro, aliando tradição e inovação”, acrescenta João Menezes, enólogo da Quinta da Vacaria. Esta primeira edição de “Sublime Meets Quinta da Vacaria” poderá repetir-se noutras alturas do ano, como a primavera. Mas, a essência mantém-se: valorizar o território fora da época alta, num ritmo mais calmo, com tempo para saborear, descobrir e partilhar.

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