As reacções de chefs nacionais e internacionais à morte de Bourdain

A morte de Anthony Bourdain, aos 61 anos, na manhã desta sexta-feira deixou chefs por todas as cozinhas chocados e as reacções ao seu desaparecimento não tardaram. Amigos de longa da data e companheiros de profissão que o admiravam e a quem o norte-americano inspirou apressaram-se para partilhar a sua dor.

Relacionado

Bourdain, o chef rebelde que odiava nuggets

Morreu o chef Anthony Bourdain

Quando Anthony Bourdain descobriu a ginjinha e a bifana

O ano era 2011 e Bourdain visitava Portugal para mais um episódio de No Reservations, o seu programa televisivo, quando o chef decidiu fazer uma paragem no "100 Maneiras" de Ljubomir Stanisic. O chef natural de Sarajevo, na Bósnia-Herzegovina, emitiu um comunicado a lembrar o seu ícone, referindo que "admirava todo o seu percurso". "Foi um cozinheiro que nos inspirou a todos, que personificava aquela ideia de fazermos as coisas como achávamos que devíamos ser feitas, sem regras nem medos, dentro e fora da cozinha. Que nos mostrou que com a dose certa de paixão, trabalho e perseverança – que no caso dele, não tinham medida – podíamos chegar onde quiséssemos", escreveu o chefe que é também uma estrela televisiva. 

"Um rebelde com causa, dos primeiros a mostrar que a grande cozinha pode estar em qualquer lugar, dos melhores restaurantes à casa mais humilde, fazendo com que o mundo se apaixonasse definitivamente pela aventura de comer. O mundo da cozinha ficou infinitamente mais pequeno hoje mas a marca de Bourdain vai perdurar no tempo, não tenho dúvidas", lembrou ainda Ljubomir.

Também o chef Tiago Bonito do Restaurante Largo do Poço, em Amarante, foi completamente apanhado de surpresa com a notícia do falecimento Bourdain. "Uma perda lastimável, inacreditável, de um homem genuíno com o coração perto da boca e que não tinha papas na língua", referiu à SÁBADO. Para o chef com uma estrela Michelin, a verdadeira importância de Anthony Bourdain foi nunca ter omitido a realidade e dureza de ser cozinheiro, "mostrando ao público como trabalha um verdadeiro chef".

Para Francisco Martins, mais conhecido por Kiko, assume que "o mundo ficou seguramente mais podre" com o desaparecimento de Anthony Bourdain. "Foi seguramente uma das pessoas que mais me inspirou e abriu o apetite para querer comer o mundo" assegurou à SÁBADO o chef d’O Talho, em Lisboa. Kiko assumiu ainda que para sempre ficarão as suas saudades de um mestre na escrita e comunicação e, na sua mesinha de cabeceira, um dos livros de Bourdain – Cozinha Confidencial.

Os amigos mais próximos no mundo da cozinha também não deixaram de mostrar a sua dor pela perda de Bourdain. Na rede social Twitter o também chef Gordon Ramsay demonstrou-se "chocado" pela notícia da morte do seu amigo de longa data. "Chocado e entristecido pela perda de Anthony Bourdain. Ele trouxe o mundo para as nossas casas e inspirou tanta gente a explorer culturas e cidades através da sua comida", escreveu o britânico.

Stunned and saddened by the loss of Anthony Bourdain. He brought the world into our homes and inspired so many people to explore cultures and cities through their food. Remember that help is a phone call away US:1-800-273-TALK UK: 116 123

— Gordon Ramsay (@GordonRamsay) 8 de junho de 2018

Também o britânico Jamie Oliver publicou uma fotografia de Bourdain, mostrando a surpresa com o seu desaparecimento e referindo que o chef norte-americano "quebrou o paradigma da conversa culinária" e "deixa um buraco na barriga de fãs de todo o mundo que não pode ser substituído".

I have to say I’m in total shock to hear that the amazing @anthonybourdain has just died