O almoço ainda não tinha sido devidamente deglutido quando se começou a montar a intrincada rede de cabos, computadores e microfones que caracterizam as actuações ao vivo de Tiago Pereira e Sílvio Rosado, os Sampladélicos. O concerto que iam dar dali a umas horas no auditório do Museu de Portimão era especial: não só porque contava com uma "actuação" pouco convencional, mas também porque se encontrava inserido no Ciclo de Arte e Gastronomia Fazer Render o Peixe em Portimão, iniciativa organizada pela Associação Aspas e Parêntesis que procura promover a cultura e os produtos algarvios através da arte e da comida.

"Isto é um moinho de mão", diz Pereira, o criador e videógrafo da iniciativa A Música Portuguesa a Gostar dela Própria (MPGDP, conjunto de vídeos que reúne expressões musicais tradicionais do País), ao pousar a mão em cima de dois discos de pedra sobrepostos que, como depois explicou, servem para moer cereais. "Em todas as aldeias do Algarve, o som dos discos a girar é quase uma banda sonora oficial", conta. Este não será o objecto mais óbvio de ter à mão num palco que está prestes a receber um concerto, mas seria um dos "instrumentos" que ia ser tocado mais tarde. Estranho? Talvez, mas há uma justificação.

A música dos Sampladélicos nasce de uma conjugação de pequenos trechos sonoros e visuais (a componente vídeo faz parte das actuações) que, reunidos e baralhados, resultam numa sonoridade parecida com a da música electrónica. De onde vêm esses trechos? Fácil: das várias filmagens de músicos tradicionais que Pereira coleccionou através do seu projecto MPGDP. Como este evento pretende divulgar a tradição das gentes do sul do País, decidiram utilizar como base exclusiva o material recolhido no Algarve, daí a escolha do tal moinho, tão típico da região ("mas também se vê nos Açores", explicou Tiago Pereira).

É nesta parte que entra o chef André Magalhães, da Taberna da Rua das Flores, em Lisboa - ele iria estar a cozinhar durante o concerto e os sons da confecção de um xerém (que é feito com farinha de milho, daí a utilização do moinho) de Camarão iam ser captados in loco e inseridos na nuvem acústica de Sílvio e Tiago. Esta era a tal "actuação" especial. À hora certa, as luzes do auditório baixaram e começou o desfile de sons e aromas. De um lado, o "corta e cola" dos Sampladélicos, do outro, o barulho de facas, tachos e panelas. 


Esta não era a primeira vez que Sampladélicos e André Magalhães trabalhava em conjunto. Em 2015, ao abrigo do programa Mar e Montanha – Arte e Gastronomia no Algarve (também organizado pela Aspas e Parêntesis), a parelha embarcou numa residência artística que os levou a explorar a junção da música com a cozinha, e isto notou-se no entrosamento que demonstraram em palco e que fez alguns membros do público comentar no final da actuação: "Nunca pensei que isto fosse correr tão bem como correu." Arrumado todo o material, chegou a altura de saciar o apetite que já tinha sido beliscado pelo cheiro que se espalhou pelo auditório.

No segundo andar de um espaço reservado a eventos, ainda dentro do impressionante complexo do Museu de Portimão, 45 pessoas participaram num jantar onde o mesmo chef Magalhães apresentou quatro pratos - o tal xerém, um picadinho de carapau alimado, um jantarinho de chícharos com pézinhos e um babá de milhos com medronho - que se fizeram acompanhar por uma selecção de vinhos da região do Algarve (DUO Verdelho, Monte do Além Rosé, Marquês dos Vales DUO 2015, DIALOG Touriga Nacional 2013 e Herdade dos Pimenteis Tinto Reserva 2013).

Este foi apenas um dos vário eventos da programação de Fazer Render o Peixe em Portimão. Até Maio de 2017 vão haver mais, como um jantar com o chef espanhol Fernado Agrasar del Rio (uma estrela Michelin no Las Garzas, Galiza) e o chocolatier português Francisco Siopa ou uma exposição do cenógrafo norte-americano Douglas Fitch. Para já, esta quarta-feira, 21, pelas 18 horas, o artista plástico português João Leonardo vai apresentar a sua instalação escultórica Europa [Polar Shit], uma reflexão sobre as diferenças entre a dieta nórdica e a mediterrânica que será feita com recurso a produtos típicos de ambos os lados. Pelo meio decorre uma degustação organizada pela Docapesca, uma prova de vinhos da CVA e outra de azeites da Monterosa.