Saldanha Residence, Lisboa, naqueles dias em que chove e faz sol numa sincronização esquizofrénica. Na fila do Vegana Burguers, um fast food que não utiliza produtos de origem animal, uma senhora demora-se mais do que o normal na caixa. Desiste e dá lugar a outra pessoa. Depois a outra e só à terceira é que diz não saber o que vai comer por ser alérgica a quase tudo. Do outro lado a vendedora dá uma ajuda. "Diga lá os ingredientes que não pode comer?". A lista começa: feijão, sementes de sésamo e pesto (ou derivados de manjericão). A solução estava no menu 5 (€8,10, com bebida e acompanhamento), o hambúrguer de lentilhas e quinoa, com molho de manga, tudo entalado num pão de beterraba com sementes de papoila.
Atento ao conceito vencedor, o GPS pediu o mesmo. A primeira surpresa aproximou-nos da dos fãs da Juventus quando viram o equipamento que a sua equipa usa nos jogos fora de casa: é cor-de-rosa. O pão, entenda-se, pois é feito de beterraba e tem na sua massa pedaços pequenos desse tubérculo capaz de mudar a cor do xixi. O interior juntava dois grãos, lentilhas e quinoa, numa bola achatada. Pedaços de manga e rúcula compunham o jardim comestível. As opções de acompanhamento eram três: salada de tomate, alface e rúcula, batata-doce e cuscuz com alho francês e cenoura. Escolhemos a batata-doce, frita sem óleo - o que faz dela uma batata-doce a atirar para o assado - e com casca. É imperativo molhá-la no líquido que acompanha o prato e que vem num pequeno copo. Trata-se de uma espécie de maionese de alho mas sem ovo na confecção.
Além do menu 5 há outros quatro que fazem as delícias da alimentação cruelty-free e todos incluem hambúrguer, acompanhamento e bebida. Pode optar entre o hambúrguer de batata doce e grão com molho de manga em pão de abóbora (€6,95), o hambúrguer de caril e grão com molho de pesto e maçã verde em pão de espinafres (€6,95), o hambúrguer de beterraba e arroz integral com molho de pesto e maçã verde em pão de cogumelos (€6,50) e o hambúrguer de feijão e cogumelos com maionese vegan, em pão de figo (€7,10).
No Vegana Burguers não se usa ovo, nem leite, nem manteiga ou qualquer outro produto de origem animal como já referimos em cima. E o proselitismo é activo, embora não evasivo. Na fila para a caixa encontra dois folhetos, um do Cowspiracy, o documentário que mudou a vida às pessoas que achavam que os matadores eram lugares em que os funcionários vestiam camisolas secundárias da Juventus e pediam delicadamente às vacas que perecessem, e um manifesto veganista pelo fim da exploração de todos os animais. Nessa folha encontra também links para receitas saudáveis e para o site www.carnism.org, que explora filosoficamente o acto de consumir de carne, criado pela psicóloga Melanie Joy (há um tedEx interessante com a autora que vale a pena ver).
Vegana Burguers
Saldanha Residence. Av. Fontes Pereira de Melo, 42, Lisboa
914 647 453 || 12h-23h
Não fecha
€7 (Preço médio)
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// Restaurantes
Fast food que não vende produtos de origem animal abre no Saldanha Residence. Um dos menus tem um pão cor-de-rosa
Saldanha Residence, Lisboa, naqueles dias em que chove e faz sol numa sincronização esquizofrénica. Na fila do Vegana Burguers, um fast food que não utiliza produtos de origem animal, uma senhora demora-se mais do que o normal na caixa. Desiste e dá lugar a outra pessoa. Depois a outra e só à terceira é que diz não saber o que vai comer por ser alérgica a quase tudo. Do outro lado a vendedora dá uma ajuda. "Diga lá os ingredientes que não pode comer?". A lista começa: feijão, sementes de sésamo e pesto (ou derivados de manjericão). A solução estava no menu 5 (€8,10, com bebida e acompanhamento), o hambúrguer de lentilhas e quinoa, com molho de manga, tudo entalado num pão de beterraba com sementes de papoila.
Atento ao conceito vencedor, o GPS pediu o mesmo. A primeira surpresa aproximou-nos da dos fãs da Juventus quando viram o equipamento que a sua equipa usa nos jogos fora de casa: é cor-de-rosa. O pão, entenda-se, pois é feito de beterraba e tem na sua massa pedaços pequenos desse tubérculo capaz de mudar a cor do xixi. O interior juntava dois grãos, lentilhas e quinoa, numa bola achatada. Pedaços de manga e rúcula compunham o jardim comestível. As opções de acompanhamento eram três: salada de tomate, alface e rúcula, batata-doce e cuscuz com alho francês e cenoura. Escolhemos a batata-doce, frita sem óleo - o que faz dela uma batata-doce a atirar para o assado - e com casca. É imperativo molhá-la no líquido que acompanha o prato e que vem num pequeno copo. Trata-se de uma espécie de maionese de alho mas sem ovo na confecção.
Além do menu 5 há outros quatro que fazem as delícias da alimentação cruelty-free e todos incluem hambúrguer, acompanhamento e bebida. Pode optar entre o hambúrguer de batata doce e grão com molho de manga em pão de abóbora (€6,95), o hambúrguer de caril e grão com molho de pesto e maçã verde em pão de espinafres (€6,95), o hambúrguer de beterraba e arroz integral com molho de pesto e maçã verde em pão de cogumelos (€6,50) e o hambúrguer de feijão e cogumelos com maionese vegan, em pão de figo (€7,10).
No Vegana Burguers não se usa ovo, nem leite, nem manteiga ou qualquer outro produto de origem animal como já referimos em cima. E o proselitismo é activo, embora não evasivo. Na fila para a caixa encontra dois folhetos, um do Cowspiracy, o documentário que mudou a vida às pessoas que achavam que os matadores eram lugares em que os funcionários vestiam camisolas secundárias da Juventus e pediam delicadamente às vacas que perecessem, e um manifesto veganista pelo fim da exploração de todos os animais. Nessa folha encontra também links para receitas saudáveis e para o site www.carnism.org, que explora filosoficamente o acto de consumir de carne, criado pela psicóloga Melanie Joy (há um tedEx interessante com a autora que vale a pena ver).
Vegana Burguers
Saldanha Residence. Av. Fontes Pereira de Melo, 42, Lisboa
914 647 453 || 12h-23h
Não fecha
€7 (Preço médio)
