A flor de sal é a finíssima película de cristais de sal que se forma na superfície da água das salinas. Não sofre qualquer processamento posterior, seca ao sol e é depois embalada, mantendo todo o sabor e humidade do mar. Misturada com ervas, especiarias ou trufas, dá outra força a pratos de peixe, carne, ovos, risotos e saladas. Só para gourmets
Podem ser apreciadas isoladamente, mas são ideais para servir como base de inúmeros produtos: uma simples compota ou um filete de foie gras