Gourmet
Livro: o dicionário dos sabores
26-11-2011
Por Ricardo Dias Felner
Adivinhe qual é um dos pratos mais usados pela gastronomia mundial para demonstrar combinações perfeitas de produtos exóticos.
Dica 1: é português;
Dica 2: é alentejano;
Dica 3: mistura carne e marisco.
Resposta certa: carne de porco à alentejana.
No livro O Dicionário dos Sabores, lançado esta quinta-feira, dia 24, em Portugal, a britânica Niki Segnit dedica uma entrada (Marisco e porco) só a este prato “mágico” e “delicioso”. Para os portugueses, a combinação será uma das menos estranhas das quase 5 mil apresentadas pela autora, que tem recolhido e experimentado, em cozinhas de todo o mundo, relações entre pares (aparentemente) opostos.Eis alguns encontros felizes.
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