Gourmet
Sushi Fashion Chiado
29-09-2011
Por Cynthia Valente, Marco Alves, Ricardo Martins Pereira e Susana Ribeiro
Avaliação Global 60%
Comida 85%
Ambiente 80%
Conforto 75%
Ruído 90%
Atendimento 45%
Simpatia 30%
Casas de banho 60%
Decoração 80%
Um restaurante com três palavras no nome pode dar mau resultado. Este é Sushi, é fashion e é Chiado. Se dizem sushi esperamos peixe bom e fresquinho. Se dizem fashion exigimos estilo. Se dizem Chiado pedimos um toque de sofisticação. Com a expectativa bem lá em cima resolvemos ir ver se este novo restaurante é mesmo tão cosmopolita como o nome sugere.
Fomos recebidos por uma empregada mal encarada. Podia ser só aparência. Não era. Começámos por perguntas básicas sobre a ementa: “Este menu fashion (€20) tem o quê? E qual é a diferença entre este menu e o menu tradicional (€18)?” “Um é só sushi, o outro tem sashimi”, respondeu. “E que tipo de peixe levam os menus?”, insistimos. “Os peixes normais que o sushi leva.” Muito bem, muito bem. Achámos logo que tínhamos ganho uma inimiga. A confirmação veio dois minutos depois, quando pedimos para trocar um copo, que cheirava a peixe. E cheirava mesmo. Acabou ali a relação de cordialidade, e passámos a ser servidos por outro empregado, mais simpático, mas a outra senhora ainda volta à história.
A primeira coisa a chegar foi um temaki de salmão, cebolinho e queijo Philadelphia (€8). Estava bem enrolado, com uma alga seca, saborosa, um cone consistente, com peixe até ao fundo, e um arroz bem preparado. Só assim se justifica que tenha demorado 15 minutos a chegar à mesa.
Logo depois serviram os dois pratos principais, um de sushi, outro de sashimi. Pedimos ao empregado que nos explicasse o que iríamos comer, mas, educadamente, pediu para ser o chef a fazê-lo. O sushiman explicou tudo sem grande detalhe, a uma velocidade tal que só mesmo um entendido em sushi o acompanharia.
A melhor parte é mesmo a da degustação. O sushi é variado e bem arranjado, o sashimi tenro e bem cortado. O menu de fusão traz peixe braseado muito bem confeccionado. A apresentação do prato não surpreende, mas também não compromete.
No fim voltou a senhora empregada. Perguntámos pelos chás da casa. “Temos verde e de jasmim.” Quisemos saber se tinham especialidades japonesas. “Acabei de lhe dizer: verde e jasmim.” Assim mesmo. Ainda perguntámos se o petit gâteaux era caseiro. “Não. É industrial.” “E o gelado?” “Também”. OK, então é a continha.
Sushi Fashion Chiado. Rua Capelo, 24. Lisboa Tel.: 213 421 097 Horário 2ª a sáb. 12h30-15h30 e 19h30-23h30 Preço médio €30 Estacionamento Não tem