Há dois séculos, os irmãos Grimm inspiraram-se nesta grande floresta alemã para escrever o conto infantil A Casinha de Chocolate. A aura misteriosa mantém-se, bem como a sensação de encantamento. Entre pinheiros altos que formam uma mata cerrada, a Floresta Negra estende-se por mais de 200 quilómetros, da Suíça à França, por vales e montanhas, entre castelos medievais, chalés de montanha e pequenas vilas que parecem pintadas.
Para os amantes de caminhadas é um paraíso. Dispõe de 23 mil quilómetros de caminhos pedestres pelo meio da montanha e mais 3 mil de ciclovia entre pinheiros, carvalhos e abetos. Além de vários campos de golfe, tem vários lagos e rios perfeitos para canoagem, pesca desportiva e windsurf.
É na Floresta Negra que o Danúbio nasce, assim como muitos outros cursos de água medicinais que alimentam as termas da zona. Em Baden Baden ficam alguns dos principais centros de banhos e a estância é conhecida por ser a zona alemã que durante a época estival tem a maior concentração de multimilionários por metro quadrado. A actriz Marlene Dietrich chamou ao seu casino “o mais belo do mundo”, há bons hotéis e restaurantes de primeira categoria.
Mais a sul, Friburgo, uma das principais cidades da Floresta Negra, mantém a fama de ser “a capital do sol da Alemanha”. Pequena e tradicional, é uma cidade universitária cheia de canais, ruelas, prédios de traça medieval, muitas esplanadas e animação.
A meio caminho entre Baden Baden e Friburgo vale a pena parar em Baiersbronn. Com 16 mil habitantes, concentra em poucos quilómetros três restaurantes premiados com estrelas Michelin: o Traube Tonbach, o Bareiss e o Sackmann. Experimente o arenque com puré de ananás ou a lagosta a vapor com alho francês e sumo de limão.
Para gastar calorias, caminhe pelos trilhos ou reserve uma bicicleta nos hotéis da região. Subir ao topo da cascata de Triberg é outra opção. A capital nacional dos relógios de cuco tem uma bonita vista do topo da catarata, muitas lojas e alguns museus da história local.
Como ir: A compahia de baixo custo Germanwings voa de Lisboa para Estugarda (que tem o aeroporto mais próximo da zona da Floresta Negra), a partir de 100 euros.
Onde ficar: No hotel Traube Tonbach, um dos melhores da Alemanha. Tem cinco piscinas aquecidas, courts de ténis, sauna, ginásio e um restaurante distinguido com três estrelas Michelin. Duplo a partir de € 140.
Onde comer: No Bareiss, do chef Claus-Peter Lump, discípulo de Alain Ducasse. Não perca o carpaccio de lagosta e o fígado de pato com cerejas. Menu de degustação: € 135
O que comprar: Um relógio de cuco. Muito kitsch, mas sem dúvida o emblema local. Há de todos os tamanhos e preços nas lojas de Triberg.
A não perder: Uma subida ao miradouro de Schlossberg, em Friburgo. A vista sobre a Floresta Negra é deslumbrante, principalmente ao pôr-do-sol.