Premium: Festa no Sheraton
Amanhã à noite o Panorama recebe Torsten Schulz, chef do restauante São Grabriel e dono de uma estrela Michelin. Uma oportunidade rara para provar sabores diferentes.
Por cá a prática é escassa, mas para lá da linha de Elvas é corriqueira. Um chef de renome convida um colega e oferece a sua casa para que este revele a sua criatividade. É o que vai acontecer amanhã, em grande nível. O chef Leonel Pereira (um dos melhores do país), do restaurante Panorama (Hotel Sheraton) convidou Torsten Schulz do famoso São Gabriel para fazer a ementa do jantar de amanhã.
O atractivo da iniciativa deve-se ao facto de Torsten Shulz ser um chef titular de uma estrela Michelin, o que dá bem ideia daquilo que estará na mesa. Poder-se-ia dar um salto a Almancil para provar os seus pratos. É verdade. Mas dava mais trabalho.
Vamos então à ementa. Depois da variação de abóbora como amuse bouche seguem-se quatro pratos: camarão salteado com topinambours e emulsão de açafrão; robalo crocante em caldo de erva príncipe e conserva de cebolinhas novas; peito de pato com linguiça, chalotas assadas e jus de vinho do Porto e lombinho de porco preto com cogumelos chanterelle e lingoberry.
A pré sobremesa é sabores de Pina colada em três texturas e a sobremesa em si, crumble de frutos vermelhos, gelado de morangos silvestres, parfait de framboesas e gelatina de mirtilos. A festa, com vinhos incluídos, custará 69 euros por pessoa.
