EUA
Jamie Oliver muda receita da McDonald’s
26-01-2012, por Vítor Matos
Os hambúrgueres nos Estados Unidos tinham hidróxido de amónio
O cozinheiro britânico Jamie Oliver, defensor da alimentação saudável e dos produtos biológicos, conseguiu que as grandes cadeias norte-americanas de fast-food mudassem a receita dos seus hambúrgueres.
O autor do programa 'The Food Revolution' denunciou a situação na televisão, ao mostrar-se chocado quando soube que o gigante McDonald's usava hidróxido de amónio nos Estados Unidos para processar restos de carne gorda, que fazem parte do enchimento dos seus hambúrgueres. O hidróxido de amónio é um composto que, segundo a Wikipédia, não é considerado cancerígeno pela Agência Europeia para a Segurança na Saúde no Trabalho, mas é nocivo para as mucosas, sistema respiratório, olhos e pele.
“Como é que um ser humano sensível pode querer meter carne cheia de amónia na boca das crianças?”, disse o chef-celebridade na televisão, citado pelo jornal britânico 'The Daily Mail'.
Geral Zirnstein, microbiólogo do Departamento de Agricultura, concordou com Oliver e chegou a afirmar que o hidróxido de amónio devia ser banido.
A cadeia McDonald’s negou oficialmente ter alterado a receita na sequência das denúncias do cozinheiro britânico, e disse que se tratava, simplesmente, de um esforço no sentido de uniformizar os procedimentos globais em relação ao processamento da carne crua.